『焦げる』と聞くと、こんがり焼けたお菓子を想像する方もいるのでは？

でも『体の焦げ』となると　なんで？　と思いますよね。

根本的な原因は糖化

糖質の摂りすぎ（体内に糖質が余ってしまう）

➡食事などでとった糖質が体内で消費しきれずに余ってしまい糖質と体内のタンパク質と結びついて

AGE（終末糖化産物）と言う物質を作り出し、細胞を劣化させる現象

この現象が進行し細胞が機能を損ない症状が現れてくると、誰もが耳にしたことがある

代表的な病気　糖尿病のリスクが高まります。

その他にもアルツハイマー病・白内障・動脈硬化　など

《糖化を抑制する食事のポイント》

急激に血糖値を上げない！

いきなりご飯やパンなどの糖質から摂取せず、ワンクッション（野菜／タンパク質）おいてから食事を心がけましょう

ＡＧＥが低い調理法を知る！

ＡＧＥ低い）　生➡茹で／蒸し➡焼く➡揚げる　（ＡＧＥ高い